ตะไคร้ สมุนไพรไทยสารพัดประโยชน์
ที่อยู่คู่บ้านคู่เรือนคนไทยมาตั้งแต่โบราณ
ตะไคร้ สมุนไพรคู่ครัวเรือนของคนไทย
พร้อมเสริมรสชาติอาหารให้มีกลิ่นหอมและเพิ่มความอร่อยได้หลายเมนู เป็นสมุนไพรที่มากประโยชน์
ที่ใครหลายคนคาดไม่ถึงกับสรรพคุณที่ให้มากกว่าเครื่องแกง
ความเป็นมาของตะไคร้
ตะไคร้ ชื่อวิทยาศาสตร์ Cymbopogon citratus เป็นพืชล้มลุก
และมีความสูงประมาณ 4-6 ฟุต ใบยาวเรียว ปลายใบมีความคมและมีขน
ลำต้นขึ้นรวมกันเป็นกอ ออกดอกเป็นช่อ และมีกลิ่นหอม
โดยมีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศอินโดนีเซีย ศรีลังกา อินเดีย พม่า ไทย คองโก โดยแบ่งเป็น 6 ประเภทคือแบบกอ , ต้น , หางนาค ,
น้ำ , หางสิงห์ , หอม
และเป็นพืชที่นิยมปลูกกันโดยทั่วไปและเป็นพืชเศรษฐกิจของครอบครัว
การขยายพันธุ์ตะไคร้ มีความง่าย
เพราะเป็นพืชที่ใช้การปักชำนำมาปักดิน ประมาณ 7 วันจะมีรากงอกออกมา เป็นพืชที่ชอบดินร่วนซุย และชอบน้ำ
จึงต้องให้ความใส่ใจเรื่องน้ำและต้องดูแลบ่อยเพื่อให้ลำต้นใหญ่ไม่เล็กลีบ
สำหรับบางกอที่มีปริมาณจำนวนมาก ๆ
ควรแยกออกมาปักต่างหาก เพื่อไม่ให้แย่งอาหารหรือเบียดกัน
ซึ่งเป็นเหตุที่ทำให้ลำต้นเล็ก หรือแคระแกร็นนั่นเอง ทำให้เป็นพืชที่ต้องให้ความใส่ใจในการปลูกมากที่สุด
เพราะถ้าไม่ใส่ใจหรือทิ้งขว้างอาจจะทำให้ต้นเล็กไม่ใหญ่
ใครที่ปลูกขายอาจจะไม่ได้ราคาเท่าไหร่ เพราะลูกค้าจะชอบลำต้นใหญ่ อวบ ๆ มากกว่าต้นเล็ก
ประโยชน์ของตะไคร้
ตะไคร้ เป็นพืชสวนครัวที่อยู่ติดบ้านทุกครัวเรือนจะต้องมี
ไม่ว่าจะทำอาหารหรือยำบางเมนูจะต้องใช้เป็นส่วนผสม
ทั้งนี้มีประโยชน์มากมายสารพัดอย่าง โดยเป็นพืชที่อุดมไปด้วยวิตามิน
และแร่ธาตุมากมาย ทั้งวิตามิน C , B , โฟเลต , แคลเซียม , ฟอสฟอรัส , โพแทสเซียม ,
แมงกานีส จึงเป็นพืชสมุนไพรที่อยู่ใกล้ตัวเราอย่างมาก
และมีผลประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก พร้อมทั้งเป็นพืชที่สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้อีกหลายอย่าง
ที่ใครหลายคนคาดไม่ถึงนอกเหนือจากการทำอาหารรับประทานเพียงอย่างเดียวเหมือนเช่นทุกวันนี้
เช่น
1. ตะไคร้ช่วยไล่แมลง
โดยมีคุณสมบัติในการช่วยไล่ยุงและแมลงได้จากน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่จำนวนมากในใบและลำต้น
ซึ่งเราจะเห็นได้จากผลิตภัณฑ์ทั้งสเปรย์
น้ำมันหอมระเหย เทียนหอม และอื่น ๆ
มากมายที่มีส่วนผสมใช้ในการไล่แมลงได้เป็นอย่างดี
2. ช่วยบำรุงผิว
เป็นอีกหนึ่งคุณสมบัติที่พร้อมช่วยให้ร่างกายมีสารต้านอนุมูลอิสระ
พร้อมทั้งช่วยบำรุงผิวให้มีความชุ่มชื่น มีความเปล่งปลั่ง พร้อมเสริมสร้างให้ดุอ่อนวัย
และมีส่วนสำคัญในการช่วยลดสิวต่าง ๆ ได้ดี
3. ช่วยซ่อมแซมและบำรุงระบบประสาท
เป็นการช่วยให้รู้สึกถึงความผ่อนคลาย ลดอาการเป็นตะคริว
จากการเลือกใช้น้ำมันหอมระเหยที่สกัดออกมานำมานวดผิวกายเพื่อความผ่อนคลาย
แต่ควรใช้ควบคู่กับน้ำมันทาตัวอื่น ๆ ไม่ควรใช้สัมผัสกับผิวโดยตรง
เมนูต่าง ๆ ที่มีส่วนผสมของตะไคร้
สำหรับเมนูอาหารที่มีส่วนผสมของตะไคร้ไม่ว่าจะเป็นส่วนผสมหลักหรือเพียงแค่เป็นส่วนประกอบ
เพื่อเพิ่มความหอมให้อาหารเมนูนั้น ๆ
มีรสชาติความหอมอร่อยเพิ่มมากขึ้นหลายเท่าตัวเช่น ยำทูน่า , ยำปลากระป๋อง ,
ยำตะไคร้ , ยำปลาทู ,ไก่ทอดเกลือกรอบ ,
ทอดมัน, หมูย่าง และเมนูอีกหลายอย่าง โดยเป็นความอร่อยอย่างลงตัว
จะเห็นได้ว่าเมนูที่มีส่วนผสมที่เน้นความหอมของสมุนไพร
ส่วนมากจะเป็นอาหารที่มีรสชาติแซ่บจัดจ้าน เพราะเครื่องเทศเหล่านี้ไม่เหมาะเป็นอาหารเมนูจืด
ๆ ซึ่งไม่เข้ากัน รวมถึงเป็นเครื่องแกงพริกแกงเผ็ดต่าง ๆ
จะต้องเป็นส่วนประกอบหลักที่ขาดไม่ได้
ไม่เช่นนั้นอาจจะไม่ครบรสหรือทำให้อาหารไม่อร่อยขึ้นมาทันที
นอกจากนี้ตะไคร้ยังสามารถทำเป็นเครื่องดื่มหรือขนมหวานทานได้เช่นชา
คุกกี้ ไอศกรีม แม้ว่าขนมหวานอาจจะดูแปลก
ๆ ไปบ้างแต่เรื่องความอร่อยได้รับการการันตีมาแล้วถึงความอร่อยที่ต้องลองพิสูจน์ดูให้ได้
จะเห็นได้ว่าสมุนไพรไทยที่อยู่คู่ครัวเรือนคนไทยมานานจะสามารถสรรสร้างเมนูได้หลากหลายไม่ซ้ำ
แม้ว่าบางเมนูอาจจะดูแปลกตาแต่ความอร่อยเป็นที่ได้รับความนิยมเช่นกัน
หากใครที่ชอบลองเมนูแปลก ๆ ก็ต้องไม่พลาดเข้า
จะเห็นได้ว่าตะไคร้เป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก
พร้อมทั้งเป็นสมุนไพรที่ไม่ควรมองข้าม
เป็นสมุนไพรที่เราเห็นได้ชินตามาตั้งแต่เด็กและเป็นเครื่องเทศที่ถูกนำมาใช้ประกอบอาหารเกือบทุกเมนู
หรือแม้แต่การมาใช้ในชีวิตประจำวันทั้งเรื่องการไล่แมลงหรือการบำรุงผิวพรรณ
ก็เป็นอีกหนึ่งคุณสมบัติที่น่าทึ่งอย่างมาก
สำหรับการเลือกปลูกขยายพันธุ์เป็นเรื่องง่าย โตเร็ว ไม่ต้องดูแลมากมาย
จึงเป็นพืชสมุนไพรสวนครัวที่หลายบ้านเลือกปลูกไว้ใช้เพื่อประกอบอาหารในเมนูต่าง ๆ
ต้องยอมรับว่าคุณประโยชน์ของตะไคร้เป็นที่ยอมรับและทราบกันดีอยู่แล้ว
แต่ก็มีบางคนที่ไม่ทานเพราะกลิ่นที่มีอาจจะฉุนหรือไม่ชอบรสชาติ
แต่เมื่อทราบเรื่องประโยชน์ที่มีสูงมากขนาดนี้แนะนำว่าควรเลือกทาน หากต้องการมีสุขภาพที่ดีไม่ควรเลือกเขี่ยออกจากจานข้าวเด็ดขาด
ถือเป็นยาที่ได้มาจากธรรมชาติและไม่มีพิษหรือสารตกค้างในร่างกายแน่นอน
รับรองว่าทานแล้วดีต่อสุขภาพแน่นอน รับรองว่าจะติดใจแน่นอน
